|
|
Elvis Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
85 g cacaopoeder
250 g bloem
500 g suiker
5 g zout
2 zakjes bakpoeder (32 g)
1 zakje vanillesuiker
3 ½ dl karnemelk
130 g zonnebloemolie
3 eieren
pindabotercrème
500 g boter
5 dl melk
200 g suiker
30 g custard
300 g pindakaas
1 pot frambozenjam
7 bananen
ganache
200 g chocolade
200 ml slagroom
125 g frambozen
Voorbereiding:
Bereidingstijd
ca 30 minuten + 1 uur rust + 1 uur koelkast
Bereidingswijze:
Los het cacaopoeder op in 3 dl heet water en laat het cacaowater afkoelen.
Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
Voeg de karnemelk, olie en eieren toe en roer tot een glad beslag.
Roer tot slot het cacaowater erdoor en laat het beslag ca 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht 150 graden
Schep het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 20-25
minuten gaar.
Stort de cake en laat afkoelen.
Klop de boter luchtig.
Kook 4 dl melk samen met de suiker.
Meng de custard met de overige melk en voeg dit toe aan de kokende melk
en laat dit 3 minuten koken tot het zetmeel gaar is.
Laat dit afkoelen.
Meng de boter met de custard en de pindakaas.
Halveer de bananen overlangs.
Bestrijk de taart met jam en leg hierop de bananen met de bolle kant naar
boven.
Verdeel de pindabotercrème erover.
Zet de taart minimaal 1 uur in de koelkast.
Hak de chocolade in stukjes.
Breng onder tussen de slagroom aan de kook en laat hier de chocolade in
oplossen.
|
|
|